Cucina Istriana: Olio d'Oliva, Fuži, Pršut - Velox - Velox
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La cucina istriana, da secoli concepita secondo le ricette tradizionali, si basa sui frutti della terra e del mare presenti nella nostra regione. Nel parentino la maggior parte delle pietanze viene preparata aggiungendovi piante spontanee, l’aceto di vino e l’olio d’oliva.

In Istria, in ogni casa che si rispetti, da secoli vengono preparate le ‘’maneštre’’, dense minestre a base di verdure con l’aggiunta di carne asciutta. La pasta, tra cui ricordiamo i tradizionali ‘’fuži’ (o fusi; piccoli, tenui pezzetti di pasta arrotolati in tubetti, solitamente lunghi dai tre ai cinque centimetri), gli gnocchi, i ‘’pljukanci’’ (pasta dalla forma affusolata) o le ‘’pasutice’’ (pasta tagliata a cubetti), viene cosparsa o bagnata con gli ‘’žgvaceti’’ (sughi) nostrani, preparati con carne di gallina, di manzo, oppure di grossa selvaggina. 

Un tempo la carne di maiale, altresi il prosciutto istriano veniva servito soltanto in occasioni speciali, mentre le frittate, fatte con radicchio o con asparagi selvatici, erano all’ordine del giorno.

Oltre al prosciutto istriano, ottime specialita di carne sono l’ombolo (lombata di maiale), detta anche ‘’zarebnik’’ e ‘’žlomprt’’, e le salsicce, da mangiare crude oppure alla graticola. Oltre alle specialita di carne, i ristoranti e le konobe di Parenzo offrono anche le patate preparate sotto la campana (‘’čripnja’’ o ‘’peka’’). 

Tra le tante specialita di mare, in dipendenza dalla stagione di pesca, nelle torride giornate estive, i ristoranti parentini offrono freschi e gustosi branzini, orate, scorfani, sardelle e tanti tipi di molluschi. Va ricordato, per esempio, che le ostriche si mangiano crude, e le cozze (i pedoci) vengono preparati ‘’alla buzara’’ (nell’intingolo).

Scoprite i ristoranti e le konobe parentine che soddisferanno tutti i vostri sensi.


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Nova Vas, Istria, Croazia

Centro: 200 m
Spiaggia: 5 km
Animali domestici

Nova Vas è un tranquillo paese istriano nell’entroterra di Parenzo, circondato da uliveti, vigneti e tradizionali case istriane. La zona è ideale per gli ospiti che cercano una vacanza rilassante lontano dalla confusione della città, ma desiderano comunque rimanere vicini al mare, alle spiagge e a tutti i servizi offerti da Parenzo.

Un vantaggio particolare della posizione è la vicinanza alla Grotta Baredine, una delle attrazioni naturali più conosciute dell’Istria. La grotta si trova a pochi minuti di auto, rendendo questa zona un’ottima scelta per gli ospiti che amano la natura, le escursioni e le autentiche esperienze locali.

Nella stessa Nova Vas si trovano servizi di base come un negozio di alimentari, l’ufficio postale e ristoranti, mentre Parenzo, il mare, le spiagge, gli impianti sportivi e una più ampia offerta gastronomica sono facilmente raggiungibili in auto. Grazie alla sua buona posizione, il paese è anche un ottimo punto di partenza per esplorare l’entroterra istriano, inclusi Visignano, Montona, Grisignana e altri luoghi pittoreschi.

Questa zona è particolarmente adatta a famiglie, coppie e ospiti che cercano tranquillità, privacy e un ambiente naturale, con rapido accesso alle attrazioni turistiche, al mare e ai servizi cittadini.La struttura accetta un (1) animale domestico di piccola taglia.

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