Esperienza VIP privata – Caccia al tartufo bianco e menu degustazione in 4 portate

Immaginate: primo mattino, una leggera nebbia avvolge le colline dell'Istria e voi siete ai margini della secolare foresta di Montona. L'aria profuma di terra umida e foglie. Da qualche parte nel profondo del bosco, nascosti sotto la superficie del terreno, attendono alcuni dei tesori gastronomici più rari al mondo — i tartufi bianchi.

Ma cominciamo dall'inizio.

La vostra storia inizia nel piccolo villaggio istriano di Paladini vicino a Buzet — una cittadina che porta con orgoglio il titolo di capitale del tartufo. Il vostro ospite vi accoglie con un sorriso caloroso e un bicchiere di liquore al tartufo fatto in casa che vi trascina subito nel racconto. Prima di entrare nel bosco, vi accompagna attraverso il primo museo del tartufo in Croazia. Qui scoprirete perché un tempo erano i maiali a cercare i tartufi, perché i cani li hanno sostituiti e come è stato trovato uno dei più grandi tartufi bianchi di sempre — proprio qui, in Istria.

E poi — la foresta.

Percorrete sentieri che generazioni di tartufai hanno calpestato prima di voi. Al vostro fianco ci sono un cacciatore autorizzato e i suoi fedeli compagni a quattro zampe — cani il cui fiuto conosce ogni centimetro di questa terra. Osservare un cane che si ferma all'improvviso, inizia a scavare e tira fuori dal terreno un tartufo bianco — è un momento di pura emozione che non si può descrivere, solo vivere.

Dopo la caccia, la storia continua a tavola. Vi attende un menu degustazione in quattro portate, un omaggio alla tradizione culinaria istriana. Tutto inizia con una selezione di formaggi locali, salumi e canapè — naturalmente, tutto con tartufo. Poi, davanti ai vostri occhi, prende vita una fritaja istriana — uova strapazzate che assumono una dimensione completamente nuova con tartufo bianco grattugiato fresco. Per la terza portata — rimboccatevi le maniche. Insieme al vostro ospite preparate gnocchi istriani fatti a mano, con tartufo generosamente grattugiato sopra. Ad accompagnare gli gnocchi arriva qualcosa di inaspettato: un gin tonic al tartufo con tartufo fresco grattugiato. Per finire, un dessert il cui contenuto resta un segreto — perché certe sorprese vanno conservate fino alla fine.

Il tutto accompagnato da Malvasia e Terrano locali illimitati, acqua naturale e frizzante, e caffè per il finale perfetto.

Questa non è una semplice escursione. È una storia che racconterete a lungo dopo il vostro ritorno a casa — una storia sulla foresta, sui cani, sulle persone che vivono per il tartufo e su sapori che non dimenticherete mai.