Privates VIP-Erlebnis – Weiße Trüffeljagd und 4-Gänge-Degustationsmenü

Stellen Sie sich vor: ein früher Morgen, leichter Nebel hüllt die Hügel Istriens ein, und Sie stehen am Rand des jahrhundertealten Motovun-Waldes. Die Luft duftet nach feuchter Erde und Laub. Irgendwo tief im Wald, verborgen unter der Erdoberfläche, warten einige der seltensten gastronomischen Schätze der Welt — weiße Trüffel.

Doch beginnen wir von vorne.

Ihre Geschichte beginnt im kleinen istrischen Dorf Paladini bei Buzet — einer Stadt, die stolz den Titel Trüffelstadt trägt. Ihr Gastgeber empfängt Sie mit einem warmen Lächeln und einem Glas hausgemachtem Trüffellikör, der Sie sofort in die Geschichte hineinzieht. Bevor es in den Wald geht, führt er Sie durch das erste Trüffelmuseum Kroatiens. Hier erfahren Sie, warum einst Schweine nach Trüffeln suchten, warum Hunde sie abgelöst haben und wie einer der größten weißen Trüffel aller Zeiten gefunden wurde — genau hier, in Istrien.

Und dann — der Wald.

Sie folgen Pfaden, die Generationen von Trüffeljägern vor Ihnen begangen haben. An Ihrer Seite sind ein lizenzierter Jäger und seine treuen vierbeinigen Begleiter — Hunde, deren Nasen jeden Zentimeter dieser Erde kennen. Zuzusehen, wie ein Hund plötzlich innehält, zu graben beginnt und einen weißen Trüffel aus dem Boden holt — das ist ein Moment purer Begeisterung, den man nicht beschreiben, sondern nur erleben kann.

Nach der Jagd geht die Geschichte am Tisch weiter. Es erwartet Sie ein 4-Gänge-Degustationsmenü, das eine Hommage an die istrische Küchentradition ist. Alles beginnt mit einer Auswahl lokaler Käsesorten, Wurstwaren und Canapés — natürlich alles mit Trüffeln verfeinert. Dann entsteht vor Ihren Augen eine istrische Fritaja — ein Rührei, das mit geriebenem weißem Trüffel eine völlig neue Dimension erhält. Beim dritten Gang heißt es: Ärmel hochkrempeln. Gemeinsam mit Ihrem Gastgeber bereiten Sie hausgemachte istrische Gnocchi zu, und Trüffel wird großzügig darüber gerieben. Dazu gibt es etwas Unerwartetes: einen Trüffel-Gin-Tonic mit frisch geriebenem Trüffel. Zum Abschluss ein Dessert, dessen Inhalt geheim bleibt — denn manche Überraschungen soll man sich bis zum Schluss aufheben.

All das begleitet von unbegrenzter hauseigener Malvasia und Teran, stillem und kohlensäurehaltigem Wasser sowie Kaffee für den perfekten Abschluss.

Dies ist kein gewöhnlicher Ausflug. Dies ist eine Geschichte, die Sie noch lange nach Ihrer Rückkehr erzählen werden — eine Geschichte über den Wald, über die Hunde, über Menschen, die für den Trüffel leben, und über Geschmäcker, die Sie nicht vergessen werden.